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粉糖片的制造.pdf

粉糖片的制造.pdf

    粉糖片的制造

    前言粉糖片，又称粉糖、糖片或片糖，是以白砂糖等为主要原料，经粉碎、混

    合、制粒、干燥压片而成的一类糖果，已自成体系，但国内有关粉糖（片）

    的文章并不多见，本文介绍粉糖（片）的分类、各组份的影响与配比关系、主

    要技术装备、制作工艺及质量评价，探讨粉糖（片）内在规律及最新研究进展。

    1粉糖（片）的分类

    按制法可分为压制粉糖模印

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