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食品安全应急预案演练记录(模板)

一、演练基本信息

演练时间：202X年X月X日上午9:00-12:30

演练地点：XX公司生产车间（含预处理车间、灌装车间）、成品仓库、员工食堂、公司西侧临时隔离区、XX区人民医院急诊对接点

演练参与单位及人员：公司食品安全管理委员会（总指挥1人、副总指挥2人）、生产部（车间主任3人、一线班组长6人、操作员工12人）、品控部（检测员4人、主管1人）、仓储部（仓管员3人、主管1人）、行政人事部（后勤专员2人、人事主管1人）、应急救援组（兼职医护2人、消防专员1人）、外部协作单位（XX区市场监督管理局执法人员2人、XX区疾控中心流调专员2人、XX区人民医院急诊对接专员1人），总计参与人员42人。

模拟场景设定：202X年X月X日上午8:45，公司接XX区某大型连锁超市反馈，其门店于X月X日售出的我公司生产的XX牌原味酸奶（生产批次：202X0X0X，规格：200g/盒，当日生产数量12000盒，已出库10000盒，流向XX市内5家连锁超市及公司员工食堂），有3名消费者食用后出现恶心、呕吐、腹泻症状，其中1人已前往医院就诊，初步诊断为急性胃肠道感染；同时，公司员工食堂早间食用同批次酸奶的12名员工中，有2人出现类似轻微症状，已向行政人事部报备。

二、演练流程及现场处置记录

（一）预警接收与响应启动（9:00-9:15）

9:00，公司品控部主管李XX接到