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食堂停水停电停气应急预案

一、核心应急响应架构与职责划分

食堂停水停电停气事件的应急处置，核心在于“分钟级响应、精准化分工、全流程闭环”，需建立以食堂管理组为核心，覆盖后厨操作、服务保障、外部协调、后勤补给四大模块的扁平化指挥体系，明确每个岗位的“第一响应责任”，避免层级推诿。

食堂管理组组长为应急总负责人，事件发生后1分钟内必须抵达现场，同步启动应急指挥机制：一是通过内部对讲机、工作群同步事件信息，要求所有在岗人员暂停非必要操作，优先保障现场秩序；二是第一时间联系物业工程部、燃气公司、自来水公司核实停供原因与预计恢复时间，同步上报公司行政部。后厨操作组组长为现场执行负责人，需在3分钟内完成后厨设备关停排查：燃气灶具、蒸箱、烤箱等明火设备必须关闭总阀门，防止恢复供气时发生泄漏；电加热设备、冰柜、冷库等必须切断电源，避免电路过载或设备损坏；水龙头全部关闭，防止恢复供水后跑水。

服务保障组需在5分钟内完成前厅秩序维护：对已进入食堂的就餐人员，通过广播、现场引导等方式告知情况，若无法正常供餐，需引导有序离开，同时留存就餐人员联系方式或登记需求，后续通过工作群通知补餐安排；对正在进入食堂的人员，在入口处设置临时引导岗，直接告知停供情况，避免人员聚集。外部协调组由行政部指定专人负责，在事件发生后10分钟内与市政供水、供电、燃气部门建立实时沟通，获取故障点位置、抢修进度、预计恢复时间等精准信息