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2026年新版食品安全知识培训考试题及参考答案

2026年新版食品安全知识培训考试题

一、单项选择题（每题2分，共20题，40分）

1.根据2025年修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，食品生产企业申请食品生产许可时，应当提交的材料不包括以下哪项？（）

A.食品生产设备布局图

B.食品安全管理制度文本

C.法定代表人学历证明

D.工艺流程图

2.某超市销售的预包装食品未标注“生产日期”，但标注了“保质期6个月”，根据《食品安全法》及相关规定，该行为违反了哪项强制标识要求？（）

A.食品名称

B.成分或者配料表

C.生产日期和保质期

D.贮存条件

3.关于食品添加剂的使用，以下符合《食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）的是？（）

A.在婴幼儿配方奶粉中添加甜蜜素改善口感

B.面包生产中按标准使用丙酸钙作为防腐剂

C.鲜榨果汁中添加柠檬黄以提升色泽

D.腌制蔬菜中超量使用亚硝酸盐延长保质期

4.某餐饮服务提供者采购了一批冷冻牛肉，进货时未查验供货者的许可证和牛肉的检验检疫证明，根据《食品安全法》第一百二十六条，监管部门可对其处以（）的处罚。

A.警告

B.5000元以上5万元以下罚款

C.10万元以上20万元以下罚款

D.责令停产停业，直至