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2025年食品安全检验检测操作手册

第1章总则

1.1检验检测的基本原则

检验检测应遵循科学性、公正性、准确性、可重复性、规范性、时效性等基本原则，确保检验结果的权威性和可信度。检验检测应依据国家相关法律法规、食品安全标准及行业规范进行，确保检测结果符合法定要求。

检验检测应采用科学的方法和技术，确保检测过程的可操作性和可追溯性，避免因操作不当导致检测结果偏差。检验检测应定期校准和维护检测设备，确保仪器的准确性与稳定性，防止因设备老化或误差导致检测结果不准确。检验检测应建立完整的记录和报告制度，确保检测过程可追溯、结果可验证、数据可复现。

检验检测应遵循“三不”原则：不掺