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食品食材配送召回管理制度

为规范食品食材配送过程中的风险控制，保障消费者饮食安全，明确召回责任主体与操作流程，切实降低因产品安全问题导致的健康损害风险，结合企业实际经营场景与食品安全管理要求，制定本制度。本制度适用于企业自有配送体系及第三方合作配送环节中，因食品食材存在安全隐患或不符合食品安全标准需实施召回的全流程管理。

一、召回分级标准与触发条件

（一）召回分级

根据食品食材安全风险的严重程度及可能造成的健康损害后果，将召回分为三级：

1.一级召回：食品食材存在或可能存在严重健康损害风险，包括但不限于微生物毒素（如黄曲霉毒素B1超标）、致病性微生物（如沙门氏菌、李斯特菌检出