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2025年冷链物流操作规范与质量管理手册

第1章通用原则与管理体系

1.1冷链物流基本概念与技术规范

冷链物流是指在常温或低温条件下，对食品、药品、生物制品等易腐、易变质物品进行全程温度控制和运输的物流方式。其核心特点是温度稳定、运输过程可控、损耗率低。根据《冷链物流技术规范》（GB/T32123-2015），冷链运输温度应保持在-18℃至25℃之间，根据不同物品要求，温度波动范围应控制在±2℃以内。冷链物流涉及多个环节，包括仓储、运输、配送、终端销售等。在运输过程中，需使用专用冷藏车、保温箱、气调包装等设备，确保货物在运输过程中保持恒温。根据《冷链物流运输规范》（GB/T2