餐厅方案设计.pptVIP

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2第一节餐饮建筑设计总述餐饮建筑的分类与分级第二节餐饮建筑的构思与创意一构思与创意的途径第三节餐厅设计要点一平面设计要点2023/5/242

3第一节餐饮建筑设计总述一餐饮建筑的分类与分级（一）分类：餐饮建筑按其经营内容，可分为两种类型：餐馆和饮食店。（二）分级与设施2023/5/243

4分级与设施《饮食建筑设计规范》餐馆分为三级，饮食店分为二级。一级餐馆——接待宴请和零餐的高级餐馆，餐厅座位布置宽敞、环境舒适、设施与设备完善二级餐馆——接待宴请和零餐的中级餐馆，餐厅座位比较舒适、设施与设备比较完善三级餐馆——以接待零餐为主的一般餐馆一级饮食店——有宽敞舒适环境的高级饮食店，设施与设备标准较高二级饮食店——一般饮食店2023/5/244

5二餐饮建筑的布置类型餐饮建筑按其布置形式、所处位置及与周围建筑的关系，大体可分为三种布置类型：夹缝式、综合体式、独立式。（一）夹缝式在城市商业地段或干道旁，在有限的“夹缝式”用地和空间布局内发展。这种餐饮店大多为中小型，是目前我国城镇中数量最大的一种餐饮建筑类型。

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6特点：往往只有一个立面对外，在繁华商业街上，要想取悦于顾客而一枝独秀，立面设计自然重要，需要明显的个性特征。由于空