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学校食堂食品采购制度

一、总则

（一）目的

为规范学校食堂食品采购管理，保障师生饮食安全和健康，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合学校实际情况，特制定本制度。

（二）适用范围

本制度适用于学校食堂食品（包括原材料、辅料、调料等）的采购活动。

（三）基本原则

1.安全第一原则：严格把控食品质量和安全，确保所采购的食品符合国家相关标准和规定。

2.公开透明原则：采购过程公开、公平、公正，接受学校师生和社会的监督。

3.成本效益原则：在保证食品质量的前提下，合理控制采购成本，提高资金使用效益。

4.诚信合作原则：与供应商建立长期稳定、诚信合作的关系，共同维护学校食堂食品安全。

二、采购计划管理

（一）采购计划的制定

1.食堂管理人员应根据学校师生的就餐人数、饮食习惯和季节变化等因素，制定详细的食品采购计划。采购计划应包括食品的种类、数量、质量要求、采购时间等内容。

2.采购计划应提前制定，一般每周制定一次周采购计划，每月制定一次月采购计划。周采购计划应在每周五前制定完成，月采购计划应在每月最后一周制定完成。

3.采购计划应经食堂负责人审核后，报学校后勤管理部门批准。

（二）采购计划的调整

1.在采购过程中，如因特殊情况需要调整采购计划，食堂管理人员应及时向学校后勤管理部门报告，并说明调整的原因和内容。

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