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高等学校学生食堂管理办法(试行)

第一章总则

第一条为规范高等学校学生食堂管理，保障学生饮食安全与合法权益，维护校园和谐稳定，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《教育部关于加强高等学校学生食堂工作的意见》等法律法规及政策要求，结合高等学校办学实际，制定本办法。

第二条本办法适用于各类全日制普通高等学校、成人高等学校面向学生提供餐饮服务的自营、承包经营食堂管理，不含专供教职工的内部食堂、面向社会开放的对外经营性餐饮区域。

第三条学生食堂管理遵循以下基本原则：

（一）公益普惠原则。学生食堂属公益性准经营服务场所，学校履行主体管理责任，坚持微利运营，优先保障学生基本饮食需求，严禁以盈利为核心目标；

（二）安全第一原则。将食品安全贯穿采购、仓储、加工、供应全流程，落实全链条管控责任，坚决防范各类安全事故发生；

（三）公开透明原则。全流程公开成本、价格、质量、管理信息，主动接受师生监督，杜绝暗箱操作；

（四）多元适配原则。兼顾不同消费层次、不同民族、不同饮食习惯学生的需求，提供多样化餐饮服务。

第四条完善分级责任体系：学校党委对学生食堂工作负主体责任，校长是第一责任人，分管后勤工作的校领导是直接责任人；学校后勤管理部门（或专门设立的学生食堂管理机构）负责日常运营管理，学校食品安全管理机构负责日常监督检查，财务、国资、学工、纪检监察部门按职责履行监管职