（2026版）食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定PPT课件.pptxVIP

(2026版)食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定

2026.05.01施行

目录

主体责任界定

人员配备要求

02

01

规定概述

03

目录

风险防控机制

监管要求

05

04

管理制度体系

06

规定概述

01

施行时间

2022年11月1日正式实施，明确企业需在过渡期内完成责任体系调整。

施行时间与法律依据

法律依据

基于《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，细化连锁企业主体责任要求。

配套文件

与国家市场监管总局发布的《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》同步执行，强化法律衔接。

品牌统一性

适用于使用同一品牌（含主品牌/子品牌/关联品牌）的连锁体系

管理模式

实施统一采购配送、质量标准、运营规范的连锁企业

特殊情形

食品生产企业下设销售公司或直营门店的同样适用

经营规模

要求拥有10家及以上门店（含直营/加盟/合营形式）

适用范围与对象

管理标准化

要求制定覆盖采购、仓储、配送、销售全链条的管理制度

追溯强化

运用信息化手段实现关键环节可追溯（视频留存≥14天）

风险防控

通过日管控、周排查、月调度机制实现动态风险管控

责任明确化

建立总部-区域-门店三级责任链，强化总部主体责任

核心监管目标

主体责任界定

02

企业主要负责人是食品安全第一责任人，需全面领导企业食品安全工作，制定食品安全方针和目标，确保企业依法合规经营。

企业主要负责人职责