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《食品科学与工程专业毕业实习》教学大纲

一、基本信息

课程编码

学时（周）

3

课程类别

实践性教学环节

学分数

3.0

开出学期

8

开出单位

应用化学系

适用专业

化学工程与工艺

二、目的和任务

（一）实习目的

毕业实习是本科生在校学习期间最后一个重要的综合性实践教学环节，是在完成了大学全部课堂理论教学后进行的。目的是培养学生独立地综合运用所学的基础理论、专业知识和基本技能，分析与解决工程实际问题的能力；通过实习，检验学生对所学知识的运用，加强对专业知识的进一步理解。从而完成学生从学习岗位到工作岗位的初步过渡，并为毕业后从事相关行业岗位工作奠定坚实的基础。

（二）实习任务

1．学生要虚心向工人师傅和工程技术人员学习，深入实际，熟悉生产过程，掌握生产的特点和基本操作。

2．通过理论联系实际，在获取生产实践知识的同时，巩固加深理论知识。

3．初步培养学生分析、研究和解决食品产品实际生产问题的能力。

4．培养学生收集、整理和选择生产技术资料的能力，在此基础上收集毕业设计（论文）所需的生产技术资料和数据。

5．了解食品工厂生产组织管理制度和安全生产规程。

三、实习方式

实习方式：采用分散和集中相结合的方式。集中实习是统一组织、统一安排。分散实习是由用人单位提实习资料、供实习场地等条件。

集中实习具体方式如下：

（1）校内动员由学院分管院长组织，在学生离校前做好下厂动员。主要目的