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《食品微生物学实验》实验教学大纲

一、基本信息

课程编码

课程学时

32

课程类别

学科基础课

实验总学时

32

开出学期

5

开出单位

生物基础实验室

适用专业

食品科学与工程

二、实验安排

序号

实验项目

实验学时

每组人数

实验类型

开出要求

1

实验一野生型微生物的分离

11

2

综合

必做

2

实验二细菌的革兰氏染色法

2

1

验证

必做

3

实验三显微镜直接计数法

2

1

验证

必做

4

实验四微生物的培养特征

3

1

验证

必做

5

实验五化学因素对微生物的影响

3

2

验证

必做

6

实验六生物因素对微生物的影响

3

2

验证

必做

7

实验七大肠杆菌生长曲线的测定

4

2

验证

必做

8

实验八微生物的诱发突变

4

2

验证

必做

三、实验目的、内容与要求

实验一野生型微生物的分离

1、实验目的

明确培养基的配制原理，掌握配制培养基的一般方法和步骤；了解高压蒸汽灭菌的基本原理，学习高压蒸汽灭菌的操作方法；掌握倒平板的方法和几种常用的分离纯化微生物的基本操作技术；学习并掌握观察细菌、放线菌、霉菌等形态的基本方法。

2、实验内容

培养基的配制和高压灭菌；土壤微生物的分离与培养；细菌、放线菌、酵母菌、霉菌的菌落及菌体形态观察。

3、实验要求

明确培养基的配制原理，掌握配制培养基的一般方法和步骤；了解高压蒸汽灭菌的基本原理，学习高压蒸汽灭菌的操作方法；掌握倒平板的方