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2026营养指导员师岗位技能及理论知识考试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共30题）

1.以下哪种营养素在人体中主要作为能量储备物质？

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

答案：B

2.中国居民膳食指南（2022）建议成年人每日添加糖摄入量不超过：

A.25gB.30gC.35gD.40g

答案：A

3.评价食物蛋白质营养价值的金标准是：

A.蛋白质消化率校正氨基酸评分（PDCAAS）

B.生物价（BV）

C.蛋白质功效比值（PER）

D.氨基酸评分（AAS）

答案：A

4.维生素B1缺乏可导致：

A.脚气病B.坏血病C.夜盲症D.佝偻病

答案：A

5.以下哪类人群不属于《特殊医学用途配方食品通则》定义的特殊医学用途人群？

A.1岁以上苯丙酮尿症患儿B.术后需肠内营养支持的成人

C.健康孕妇D.短肠综合征患者

答案：C

6.计算人体基础代谢率（BMR）时，男性与女性的公式差异主要体现在：

A.年龄系数B.体重系数C.常数项D.身高系数

答案：C（男性公式：BMR=66+13.7×体重+5×身高-6.8×年龄；女性：BMR=655+9.6×体重+1.8×身高-4.7×年龄）