食品加工企业管理制度 完整版.docxVIP

食品加工企业管理制度完整版

第一章总则

一、制定目的

为全面规范食品加工企业生产经营、质量管控、卫生安全、人员管理等全流程行为，严守食品安全底线，保障产品质量稳定合格，维护消费者合法权益与企业品牌信誉，落实《中华人民共和国食品安全法》《食品生产经营日常监督检查管理办法》《食品生产通用卫生规范》等国家法律法规及行业标准要求，结合企业食品研发、原料采购、加工生产、检验检测、仓储物流、销售售后全链条运营实际，特制定本管理制度。本制度是企业开展所有生产经营活动的根本准则，覆盖全员、全岗位、全环节，全体在职员工、试用期员工、实习生、外包人员、驻厂合作方及所有进入生产、仓储、办公区域的人员，必须无条件严格遵照执行，严禁擅自变通、违规操作、敷衍履职，坚决杜绝食品安全隐患与质量事故发生。

二、适用范围

本制度适用于企业全体从业人员，包含企业负责人、管理人员、技术研发人员、采购人员、生产操作人员、质检人员、仓储物流人员、设备维修人员、卫生保洁人员、销售人员、行政财务人员及临时用工、外包团队；覆盖企业原料验收区、生产加工区、成品仓储区、检验化验区、包装物料区、办公生活区、保洁消毒区等所有功能区域；贯穿食品原料采购验收、生产加工、配料炒制、成型包装、检验入库、仓储保管、物流配送、销售售后、设备维保、环境卫生、人员管控、应急处置全流程，以及食品安全追溯、不合格品管控、标签标识管理、客户投诉处理等全部运