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2026年营养指导员技能竞赛考试试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

1.成年男性轻体力劳动者每日推荐蛋白质摄入量为（）

A.50g??B.60g??C.70g??D.80g

答案：B

2.下列哪项不是膳食纤维的生理作用（）

A.降低餐后血糖??B.增加粪便体积??C.促进胆固醇吸收??D.缩短肠道通过时间

答案：C

3.1kcal等于多少kJ（）

A.0.239??B.4.184??C.2.39??D.41.84

答案：B

4.婴儿辅食添加首选的富铁食物是（）

A.蛋黄??B.瘦肉泥??C.强化铁米粉??D.菠菜泥

答案：C

5.下列维生素中，缺乏可导致巨幼红细胞贫血的是（）

A.叶酸??B.维生素B1??C.维生素C??D.维生素D

答案：A

6.采用24h回顾法进行膳食调查时，最需重点询问的是（）

A.零食种类??B.烹调油温??C.食物生重与熟重换算??D.进餐环境

答案：C

7.下列油脂中，ω3脂肪酸含量最高的是（）

A.橄榄油??B.亚麻籽油??C.葵花籽油??D.棕榈油

答案：B

8.高血压病人每日钠盐摄入应控制在（）

A.≤3