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农产品质量安全与追溯体系建设指南（执行版）

第1章农产品质量安全与追溯体系建设指南（执行版）

1.1农产品质量安全的重要性

农产品质量安全是保障公众健康和国家食品安全的重要基石，是农业可持续发展的核心要求。根据国家统计局数据，2022年我国农产品质量安全事件发生率年均达1.2次，其中农药残留、重金属污染等问题占比超过60%。

农产品质量安全涉及全产业链，从种植、养殖、加工到流通、销售，每个环节都需严格把控。根据《农产品质量安全法》规定，农产品生产经营者必须建立并实施质量安全管理制度，确保从田间到餐桌的全过程可控。国家高度重视农产品质量安全，2021年《农产品质量安全追溯体系建设