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火锅店服务员告知书

为规范门店服务流程，保障顾客用餐体验与员工职业安全，结合门店实际运营需求，现就全体火锅服务员工作规范与操作标准作如下详细说明，请严格遵照执行。

一、岗位职责与日常工作内容

（一）班前准备（到岗后30分钟内完成）

1.个人准备：着统一工服（要求：无污渍、无破损，夏季工服领口/袖口需保持平整；冬季工服拉链需拉至锁骨位置，不得敞怀），佩戴工牌（左胸第二颗纽扣位置，正面朝外）；头发梳理整齐（女员工长发需束起并用黑色发绳固定，刘海不遮挡眉毛；男员工头发前不覆额、侧不盖耳、后不触领）；保持手部清洁（上岗前需用洗手液清洗并擦干，指甲修剪整齐且不超过指腹1mm，禁止涂抹彩色指甲油）；口腔无异味（班前30分钟内禁止食用大蒜、洋葱等刺激性食物，可含服无糖薄荷糖）。

2.区域检查：负责区域包括2-3张餐桌（根据门店布局划分）及对应公共区域（如取餐台、调料台相邻区域）。需检查：

-桌面：无油渍、水渍，转盘转动灵活无卡顿，桌角无积灰；

-座椅：无破损，椅面无食物残渣，椅腿与地面接触稳固（摇晃座椅检查）；

-餐具：按“骨碟-味碟-汤碗-筷子架-水杯”顺序摆台，骨碟距桌边1cm，味碟居中于骨碟上方3cm，汤碗在味碟右侧，筷子架置于骨碟左侧（筷子尾部朝右，距桌边1cm），水杯在汤碗正上方（杯口无指纹，杯内无水渍）；

-火锅设备：电磁炉/燃