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食堂防火防爆应急预案

1.编制依据

1.1法律法规：《中华人民共和国消防法》（2021年修正）、《中华人民共和国安全生产法》（2021年修正）、《生产安全事故应急预案管理办法》（应急管理部令第2号）、《餐饮服务食品安全操作规范》（市场监管总局公告2018年第12号）；

1.2标准规范：《人员密集场所消防安全管理》（GB/T40248-2021）、《石油化工可燃气体和有毒气体检测报警设计规范》（GB50493-2009）、《城镇燃气设计规范》（GB50028-2006，2020年局部修订）、《建筑灭火器配置设计规范》（GB50140-2005）、《应急照明和疏散指示系统技术标准》（GB51309-2018）；

1.3内部文件：本单位《后勤管理办法》《消防安全管理制度》。

2.适用范围

本预案适用于机关、企事业单位、学校、医院、餐饮连锁企业等各类固定经营的食堂餐饮服务场所，涵盖主食加工区、副食加工区、售餐区、仓储区、燃气调压间、配电房、办公区等所有功能区域，涉及所有食堂从业人员、就餐人员及进入食堂区域的外来人员。

3.工作原则

3.1生命至上：优先保障人员生命安全，在确保无次生灾害的前提下开展财产抢救；

3.2预防为主：建立常态化安全巡查、监测预警机制，从源头上排查治理火灾爆炸隐患；

3.3快速响应：初起火灾/泄漏发生后，现场人员必须在30秒内启动处置程序，应急指挥组在5分钟