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食堂个人安全生产责任书

为严格落实食堂安全生产主体责任，强化岗位安全意识，规范操作行为，有效防范各类安全事故发生，切实保障就餐人员身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国安全生产法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及单位安全生产管理制度要求，结合本岗位实际工作内容，现就本人在食堂工作期间的安全生产责任明确如下：

一、总体责任要求

本人作为食堂（岗位名称，如“厨师岗/帮厨岗/管理员岗”）工作人员，严格遵守国家及地方安全生产、食品安全相关法律法规，全面落实单位安全生产管理制度及食堂安全操作规范，主动履行“安全第一、预防为主、综合治理”方针，对本岗位操作范围内的食品安全、生产安全、设备安全及环境安全负直接责任。坚持“三不伤害”（不伤害自己、不伤害他人、不被他人伤害）原则，主动参与安全培训，及时排查并报告安全隐患，坚决杜绝违规操作行为，确保责任范围内全年无食品安全事故、无生产安全责任事故、无消防责任事故。

二、食品安全责任

1.食品采购与验收环节

严格执行单位食品采购管理制度，仅从具有合法资质（食品经营许可证、营业执照等）的供应商处采购食材，拒绝采购“三无”产品（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）、过期变质食品、感官异常食材（如腐坏、异味、变色的蔬菜、肉类、水产等）及国家禁止经营的食品（如野生菌、来源不明的畜禽产品等）。

采购时