水果硬糖中还原糖含量的测定农产品质量安全与检测19课件讲解.pptxVIP

水果硬糖中还原糖含量的测定农产品质量安全与检测福建农业职业技术学院罗宇婷

实验准备PART01

精度0.1mg电子分析天平研钵及研杵带滴定管夹铁架台棉手套可调式电炉25mL酸碱两用滴定管玻璃棒5mL和10mL移液枪及枪头枪头架150mL锥形瓶6个250mL容量瓶1个实验准备-仪器

实验准备-试剂、样品碱性酒石酸铜甲液碱性酒石酸铜乙液1mg/mL葡萄糖标准溶液蒸馏水样品：水果硬糖

操作步骤PART02

数据处理与结果计算PART03

数据处理还原糖含量(以葡萄糖计，%)=m1?/(m×V?/250?×1000)×100m1：标定时消耗葡萄糖标准溶液相当于葡萄糖的质量(mg)V?：样品测定时消耗样品试液的体积(mL)m：样品质量(g)1000：单位换算系数本实验简化公式：还原糖含量(%)=(m1×250)/(m×V?×10)*其中m1为标定斐林试剂消耗的葡萄糖质量(mg)

计算示例已知：样品质量m=1.000g，葡萄糖标定浓度为1mg/mL标定消耗3个平行体积V01=10.10mL、V02=10.20mL、V03=10.06mL，平均为10.12mL，则m1=10.12×1=10.12mg样品测定时消耗样品试液的3个平行体积V11=10.30mL、V12=10.40mL、V13=10.32mL，平均消耗V1=（10.30+