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营养师培训与考试专业试题

一、单项选择题（每题2分，共40分）

下列哪种营养素缺乏会导致“脚气病”？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

答案：B

人体能量消耗的主要途径不包括以下哪项？

A.基础代谢

B.食物热效应

C.体力活动

D.脂肪合成

答案：D

以下哪种食物是钙的最佳来源？

A.牛肉

B.牛奶

C.米饭

D.西红柿

答案：B

蛋白质的基本组成单位是？

A.脂肪酸

B.氨基酸

C.葡萄糖

D.核苷酸

答案：B

中国居民膳食指南建议成年人每日饮水量为多少毫升？

A.500-800

B.1000-1200

C.1500-1700

D.2000-2500

答案：C

以下哪种疾病与长期高盐饮食直接相关？

A.糖尿病

B.高血压

C.骨质疏松

D.贫血

答案：B

膳食纤维的主要生理功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.提供能量

D.调节血糖

答案：C

维生素D的主要作用是促进哪种矿物质的吸收？

A.铁

B.锌

C.钙

D.硒

答案：C

以下哪种食物富含Omega-3脂肪酸？

A.鸡蛋

B.三文鱼

C.豆腐

D.花生

答案：B

人体必需脂肪酸包括？

A.亚油酸和α-亚麻酸

B.油酸和棕榈酸

C.硬脂酸和花生四烯酸

D.月桂酸和豆蔻酸

答案：A

以下哪项不属于人体必需氨基酸