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咖啡店运营与管理手册（执行版）

第1章咖啡店运营基础

1.1咖啡店选址与定位选址前需进行市场调研，包括竞品分析、目标客群画像、租金成本评估等。例如，某咖啡店在选址时通过问卷调查发现，80%的顾客更倾向于选择环境舒适、服务周到的门店，因此在选址时优先考虑环境优美的区域。

选址后需进行实地考察，包括周边环境、交通状况、周边餐饮配套、噪音污染等。例如，某咖啡店选址时发现，某区域周边有多个便利店和餐饮店，可形成互补消费，提升整体客流量。咖啡店定位需明确品牌调性，是高端精品、大众休闲、商务办公、学生群体等。根据《星巴克中国门店运营手册》，不同定位的门店在选址、装修、服务流程、产品组合等方面