香料原料生产与质量控制手册（执行版）.docx

香料原料生产与质量控制手册（执行版）

第1章原料采购与供应商管理

1.1原料采购标准与规范

原料采购必须遵循国家相关法律法规及行业标准，如《GB/T10781-2015食品添加剂卫生标准》《GB14881-2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》等，确保原料符合食品安全和质量要求。采购前需对原料供应商进行资质审核，包括营业执照、生产许可证、产品质量认证（如ISO9001、HACCP认证）及产品检测报告。

原料采购应根据产品类别和用途进行分类管理，如香料类原料需符合《GB2760食品添加剂使用标准》中对香料添加量的限制。采购合同中应明确原料规格、等级、检测指