2026年食品摊贩规范管理方案.docxVIP

2026年食品摊贩规范管理方案

为进一步规范食品摊贩经营行为，保障消费者饮食安全与身体健康，提升城市精细化管理水平，促进“烟火气”与“文明味”有机融合，结合本市实际情况，制定本管理方案。本方案适用于本市行政区域内未取得食品经营许可、在划定区域或时段内从事食品制售的流动摊贩及固定便民摊点（以下简称“食品摊贩”）。

一、总体要求与基本原则

（一）总体目标

以“安全为本、规范有序、便民惠民”为导向，通过完善准入标准、优化空间布局、强化过程监管、提升服务效能，构建“源头可控、过程可溯、风险可防”的食品摊贩管理体系，实现食品安全事故零容忍、经营秩序显著改善、市民满意度持续提升的目标，推动形成“小摊位、大民生、优治理”的城市治理新格局。

（二）基本原则

1.安全优先，底线思维。将食品安全作为首要标准，严格规范食品原料采购、加工制作、储存销售等关键环节，防范微生物污染、交叉污染、过期变质等风险，确保“入口安全”。

2.分类施策，精准管理。根据区域功能定位（如商业中心区、居民社区、旅游景区、城乡结合部等）、经营品类（如即食小吃、半成品加工、饮品甜品等）及经营时段（早市、夜市、日常经营），实施差异化准入条件与监管措施。

3.便民利民，疏堵结合。在不影响交通秩序、环境卫生、公共安全的前提下，合理设置便民疏导点，引导摊贩集中规范经营；对盲目占道、卫生隐患突出的摊点依法劝离，平衡“民生需求”与“城市管理”