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认识六大营养素试卷及答案

一、选择题（每题3分，共30分）

1.下列物质中，不属于六大营养素的是（）

A.水B.氧气C.糖类D.油脂

2.人体缺乏下列哪种营养素会引起夜盲症（）

A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D

3.下列食物中富含蛋白质的是（）

A.米饭B.鸡蛋C.苹果D.花生油

4.能为人体提供能量的主要营养素是（）

A.维生素B.水C.糖类D.无机盐

5.下列关于油脂的说法正确的是（）

A.油脂是人体主要的供能物质

B.油脂只存在于动物体内

C.油脂在人体内水解生成甘油和高级脂肪酸

D.油脂的组成元素只有C、H

6.人体中含量最多的物质是（）

A.蛋白质B.水C.糖类D.脂肪

7.下列食物富含维生素的是（）

A.牛奶B.胡萝卜C.馒头D.牛肉

8.无机盐在人体内含量不多，但作用很大。儿童患佝偻病是因为体内缺少（）

A.钙B.铁C.锌D.碘

9.下列属于糖类的是（）

A.葡萄糖B.乙醇C.乙酸D.植物油

10.下列关于六大营养素的说法错误的是（）

A.六大营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水

B.蛋白质是构成细胞的基本物