餐厅服务员理论知识题库-中级工.pdfVIP

餐厅服务技能理论知识题库（中级）

一、单项选择第（1题〜第160题。选择一个正确的答案，相应的字母填入题内的括号中。

每题0.5分，满分80分。）

1.耐心亲切的语言能（B）各种挑剔的客人。

A、制服B、应付C、摆脱D、回避

2.下列（D）不符合女服务员的站立要领。

A-.双脚呈V字形站立B、双膝和脚后跟靠紧

C、脚尖张开的距离约为20~25cmD、脚尖张开的距离约为5公分

3.礼节是表示尊重的形式要求，礼貌是表示（

C）。

A、彼此见面时的一种招呼方式B、人的表情

C、尊重的言行规范D、共同遵守的社会公德

4.西式早餐厅一般设有（C领）位员可以协助引领客人入座。

A