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2026年餐饮计算题目及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.如果一家餐厅2026年预计每月客流量为10,000人，平均消费为80元，那么全年预计收入是多少？

A.960万元

B.9600万元

C.9600元

D.9600千元

答案：B

2.一道菜的成本是30元，餐厅希望获得50%的毛利率，那么这道菜的销售价格应该是多少？

A.45元

B.60元

C.75元

D.90元

答案：B

3.一家餐厅2026年的固定成本为每月20万元，变动成本占收入的30%，如果目标利润为每月10万元，那么餐厅需要达到多少收入水平？

A.50万元

B.66.67万元

C.100万元

D.133.33万元

答案：D

4.如果一家餐厅的库存周转率是12次/年，平均库存为10万元，那么该餐厅的年采购成本是多少？

A.80万元

B.100万元

C.120万元

D.140万元

答案：C

5.一家餐厅2026年的收入为100万元，成本为60万元，营业费用为20万元，那么其营业利润率是多少？

A.20%

B.30%

C.40%

D.50%

答案：C

6.一道菜的成本是25元，餐厅希望获得60%的加价率，那么这道菜的销售价格应该是多少？

A.40元

B.50元

C.60元

D.70元

答案：B

7.一家餐厅2026年的目标净利润为50万元，税率为