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食品生产与加工规范手册（执行版）

第1章总则

1.1规范依据

本规范依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品生产许可管理办法》、《食品生产加工卫生规范》等相关法律法规制定，确保食品生产全过程符合国家食品安全标准。依据国家食品安全风险评估中心发布的《食品添加剂使用标准》和《食品中污染物限量》等技术规范，确保食品添加剂、污染物限量等指标符合国家食品安全标准。

依据《GB7099-2015食品安全国家标准食品中污染物限量》、《GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准》等国家标准，确保食品生产全过程符合国家食品安全标准。依据《GB14881-2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》、《GB4789.2-2016食品安全国家标准食品微生物学检验方法》等卫生规范，确保食品生产环境、卫生条件符合食品安全要求。依据《GB31650-2016食品安全国家标准食品接触材料及制品》、《GB28050-2011食品安全国家标准食品中致病菌限量》等标准，确保食品接触材料和食品中致病菌的限量符合国家食品安全标准。

依据《GB2762-2017食品安全国家标准食品中污染物限量》、《GB2763-2021食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》等标准，确保食品中农药、污染物等限量符合国家食品安全标准。依据《GB14881