蛋糕店卫生管理规章制度范文2篇.docx

蛋糕店卫生管理规章制度范文2篇

模块分类

具体制度内容

一、从业人员个人卫生管理

1.所有上岗加工、售卖人员必须取得有效期内的健康证明方可上岗，健康证到期前7天必须完成复检，未取得健康证、健康证过期或复核不合格的，一律不得接触任何食品相关操作。2.每日上岗前必须完成晨检自检：如有发热、咳嗽、腹泻、呕吐、皮肤伤口化脓、咽喉肿痛、皮疹等任何可能影响食品安全的症状，必须主动向门店负责人报备，立即离岗休息，待症状消失、经医疗机构确认不具备传染性后才可返岗，严禁带病上岗。3.个人着装要求：上岗必须穿戴干净的工作帽、工作服，工作帽必须将全部头发（包括刘海、鬓角、后脑勺碎发）完全包裹在内，不得露出