原创力文档课程：中式面点工艺制作班级：2022级烹饪（中西式面点）中级工班时间：地点：综合楼304教室第一章基础水调面坯的制作馅饼的制作任务二
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课前自学资料一、馅饼的基础知识1、馅饼的起源馅饼也叫盒子，是一种烤焗食品，由馅皮包着原料。馅饼起源于公元前2000年左右的古埃及、后馅饼流传到了古希腊、古罗马；12世纪随着欧洲殖民地的扩张传播至英国，后逐步到世界其他国家。在中国，馅饼的起源历史较为复杂，其历史可追溯至上古时期，人们以五谷为主食的时代，但尚未发明磨盘，面食较少；但到北宋时期，烹饪技术逐渐发达，带馅的饼逐步开始出现。
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