餐饮外卖打包区卫生管理制度.docx

餐饮外卖打包区卫生管理制度

一、外卖打包区人员卫生管理

管理分类

具体执行标准

责任主体

从业资质管理

所有进入打包区从事打包操作的人员，必须持有有效期内的健康证明，健康证明到期前15天必须完成重新体检并办理新证，不得无证上岗、持过期健康证上岗。凡患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，不得从事直接接触餐品的打包工作；治愈后需持正规医疗机构出具的康复证明，经门店负责人审核同意后方可返岗。临时帮忙的帮工、兼职人员，也必须提供有效健康证明，否则不得进入打包区操作。

门店负责人、人事专员

日常健康监测

每日上岗前必须完成体温检测和健康状