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畲乡粉皮制作-专项职业能力考核规范.pdfVIP

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  • 2026-04-08 发布于广东
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畲乡粉皮制作-专项职业能力考核规范.pdf

    畲乡粉皮制作专项职业能力考核规范

    一、定义

    运用蒸箱、特制竹筛子设备和工具，通过磨浆过滤、蒸制等

    工序，将早籼米制成具有畲乡地方特色粉皮的能力。

    二、适用对象

    运用或准备运用本项能力求职、就业的人员。

    三、考核内容

    工作任务操作规范相关知识考核比重

    1.早籼米筛选的相关知识

    1.能挑选无霉变的早籼米

    （一）2.磨浆机使用的相关知识

    2.能使用磨浆机磨制米浆20%

    原料制作3.去杂、调制、过滤的相

    3.能使用筛选设备调制、过滤米浆

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