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幼儿园膳食管理制度范文

第一章总则

第一条为保障在园幼儿的身体健康和正常的生长发育，规范幼儿园膳食管理工作，根据国家相关法律法规及学前教育机构膳食营养指导意见，结合本园实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于本园食堂管理、膳食计划制定、食材采购、储存、加工、烹饪、备餐、分餐、餐具消毒、从业人员健康与卫生等各项膳食管理工作。

第三条膳食管理工作应遵循“安全第一、营养均衡、科学配餐、口味适宜、持续改进”的原则，确保为幼儿提供安全、卫生、营养、美味的餐点。

第二章组织管理与职责分工

第四条成立由园长负责，后勤负责人、保健医、食堂管理员、厨师长及家长代表（可选）组成的膳食管理小组，定期研究、监督和改进膳食工作。

第五条园长职责：全面负责膳食管理工作，审批膳食预算、重要管理制度及重大事项决策。

第六条后勤负责人职责：协助园长做好膳食管理的日常工作，负责食堂人员管理、物资采购监督、成本控制及食堂安全卫生工作的检查与落实。

第七条保健医职责：

1.根据幼儿年龄特点和《中国学龄前儿童膳食指南》，制定科学合理的带量食谱，指导厨师进行营养配餐。

2.负责对采购的食材进行营养与安全方面的指导和监督，对食堂卫生、餐具消毒效果进行监测。

3.定期进行幼儿营养状况分析与评价，对营养不良或过剩的幼儿提出膳食调整建议。

4.组织开展食堂从业人员及保育员的营养与食品安全知识培训