宠物殡葬服务公司员工食堂管理制度.docxVIP

宠物殡葬服务公司员工食堂管理制度

1总则

1.1为规范宠物殡葬服务公司员工食堂管理，保障全体员工饮食安全、营养均衡、卫生健康，提升食堂服务质量，控制就餐成本，营造整洁、文明、有序的就餐环境，结合公司员工人数、就餐需求、后勤服务实际，依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》特制定本制度。

1.2本制度遵循安全第一、卫生达标、营养均衡、节约成本、文明就餐的核心原则，所有食堂管理工作严格遵守国家食品安全法律法规，杜绝食品安全事故。

1.3本制度适用于公司员工食堂全流程管理，包括食材采购、储存、加工、烹饪、就餐、餐具消毒、卫生清洁、人员管理、费用管控等所有环节，覆盖食堂管理人员、厨师、服务人员、全体就餐员工。

1.4食堂管理实行行政部门归口管理、专人负责、全员监督的模式，建立采购、加工、就餐、消毒、安全的闭环管理体系，全心全意为员工提供优质就餐服务。

2食堂管理组织机构与岗位职责

2.1行政人事部门为食堂管理核心责任部门，负责食堂运营监督、食材采购、费用管控、卫生检查、服务考核、员工意见收集等全流程工作。

2.2食堂管理员职责：负责食堂日常运营、人员管理、食材验收、成本核算、卫生监督、设备维护，保障食堂正常运转，食品安全达标。

2.3厨师职责：持有效健康证上岗，负责食材加工、烹饪，保证菜品营养、口味、卫生，合理搭配菜品，杜绝浪费，遵守操作规范。

2.4