原创力文档第1篇
第一章总则
第一条为加强餐饮业存货管理，提高存货周转率，降低库存成本，确保食品安全，特制定本制度。
第二条本制度适用于本餐饮企业所有门店、厨房及相关部门。
第三条本制度遵循的原则：
1.合理规划，优化库存；
2.定期盘点，及时调整；
3.严格管理，责任到人；
4.节约成本，提高效益。
第二章存货分类及管理职责
第四条存货分类：
1.原材料：包括蔬菜、肉类、海鲜、调料等；
2.辅助材料：包括纸巾、餐具、调料瓶等；
3.燃料：包括煤炭、天然气、电等；
4.用品：包括清洁用品、厨房设备等。
第五条管理职责：
1.采购部门：负责原材料的采购、验收及入库；
2.
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