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营养(初级(师)210)基础知识卫生专业技术资格考试复习重点详解(2026年).docx

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    卫生专业技术资格考试营养(初级(师)210)基础知识梳

    理难点

    一、营养学基础

    1.能量代谢

    难点：

    ●能量来源与转化：碳水化合物、脂肪、蛋白质的能量转化比例及计算易混淆。

    ●基础代谢率(BMR)与静息代谢率(RMR):概念区分及影响因素记忆不清。

    ●总能量消耗(TEE):计算公式中的活动系数应用不熟练。

    关键点：

    ●碳水化合物：4kcal/g

    ●脂肪：9kcal/g

    ●蛋白质：4kcal/g

    ●BMR估算公式

    ●TEE=BMR×活动系数

    2.宏量营养素

    难点：

    ●蛋白质的氨基酸模式：完全蛋白质与不完全蛋白质的区分及常见食物

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