超市食品安全管理制度.docx

超市食品安全管理制度

第一章岗位权责划分

1.1食品安全第一责任人权责

食品安全第一责任人为超市法定代表人或实际经营负责人，承担食品安全首要责任，具体权责包括：①每年组织不少于4次食品安全专题研讨会议，梳理管控漏洞，优化管理制度；②每月组织不少于1次全区域食品安全巡检，覆盖采购、仓储、销售、消杀全环节，巡检记录留存不少于2年；③保障食品安全管理所需的人员、物资、经费投入，按要求配备专职食品安全管理员；④发生食品安全突发事件时，第一时间启动应急预案，统筹协调处置工作，配合监管部门调查，不得隐瞒、谎报事件信息；⑤每年对食品安全管理工作进行不少于1次全面评估，形成评估报告存档。

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