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2025年食品生产卫生规范与检验手册

第1章基本原则与管理要求

1.1法律法规与标准依据

本规范依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产许可管理办法》《食品添加剂使用标准》《GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准》《GB7099-2015食品安全国家标准食品卫生微生物学检验方法》《GB14881-2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》等法律法规及国家食品安全标准制定。本规范适用于食品生产企业的卫生管理，涵盖从原料采购、生产加工、包装储运到产品销售全过程。

根据国家市场监管总局2024年发布的《食品生产卫生规范》（GB2763-2024）