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项目二教案第13课时 烹饪方法和营养素在烹饪时的变化.docx

项目二教案第13课时 烹饪方法和营养素在烹饪时的变化.docx

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    授课名称

    任务七烹饪方法和营养素在烹饪时的变化

    授课

    章节

    项目二

    任务七

    授课

    类型

    理论课

    课时

    1课时（45分钟）

    教

    学

    目

    标

    【知识与技能】

    了解与熟悉烹饪方法

    掌握营养素在烹饪时的变化

    2.【过程与方法】教师采用任务驱动法等方法讲授

    3．【情感态度和价值观】激发学生的学习兴趣，培养学生的专业文化和职业素养，为国民饮食健康打下基础。

    教学重点与难点

    掌握营养素在烹饪时的变化

    教学方法

    讲授法任务引领法

    教

    学

    过

    程

    教

    学

    过

    程

    一、课前导入（3分钟）

    食物分哪几类？

    二、讲授新课（30分钟）

    项目二食

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