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餐饮企业管理与品质提升手册（执行版）

第1章品质管理体系构建

1.1品质管理基础理论

品质管理（QualityManagement）是企业实现产品或服务满足客户需求、持续改进和稳定输出的系统性方法。其核心理念是“以客户为中心，以过程为基础，以数据为驱动”，强调通过系统化的管理手段，确保产品或服务的品质稳定、可控、可追溯。品质管理理论源于质量管理（QualityControl）和全面质量管理（TotalQualityManagement,TQM）的实践，强调全员参与、全过程控制、全组织协作。

依据ISO9001:2015标准，品质管理体系包括策划、实施、检查、改进四个