某农产品加工厂生产卫生规范.docx

某农产品加工厂生产卫生规范

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及行业标准GB14881，针对本厂农产品加工易受污染特性，解决生产中环境卫生控制不足、交叉污染风险高、员工卫生意识薄弱等问题，核心目标是建立标准化卫生体系，确保产品安全，提升市场竞争力。

1、规范生产环境清洁与消毒流程，降低微生物超标风险；

2、明确人员操作卫生要求，防止手部污染产品；

3、控制物料储存卫生条件，保障原料品质稳定。

(二)适用范围：覆盖所有生产车间、半成品库、成品库、更衣室、食堂等区域，涉及生产部、质检部、仓储部全体员工及外协维修人员，原料供应商需提供卫生资质证明，例外适用场景为非生产性临时区域（如办公区）。