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2026年营养工程师《营养学》模拟题

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进肠道蠕动，预防便秘

B.降低血糖水平，预防糖尿病

C.提供能量，维持机体代谢

D.吸收胆固醇，降低血脂水平

2.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素B12

C.维生素A

D.叶酸

3.人体内最主要的能量来源是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

4.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.米饭

B.橙子

C.鸡蛋

D.油菜

5.人体每日所需的水分主要来源于：

A.饮料

B.食物中的水分

C.代谢水

D.以上都是

6.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

7.以下哪种食物属于低GI（血糖生成指数）食物？

A.白面包

B.红薯

C.葡萄

D.蜂蜜

8.以下哪种营养素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

9.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.