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(2025年)营养师资格证考试详尽试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共15题）

1.下列哪种氨基酸属于婴儿必需氨基酸但非成人必需？

A.色氨酸

B.组氨酸

C.赖氨酸

D.蛋氨酸

答案：B

解析：成人必需氨基酸为8种（异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸），婴儿因体内合成能力不足，组氨酸亦为必需，故答案选B。

2.中国居民膳食指南（2022）推荐成年人每日添加糖摄入量应不超过多少克？

A.25g

B.30g

C.35g

D.50g

答案：A

解析：指南明确建议添加糖摄入≤25g，控制在50g以内为上限，故正确答案为A。

3.维生素B12的吸收主要依赖哪种物质？

A.胃蛋白酶

B.内因子

C.胆汁酸

D.胰脂肪酶

答案：B

解析：维生素B12需与胃壁细胞分泌的内因子结合形成复合物，才能在回肠被吸收，缺乏内因子可导致巨幼红细胞性贫血，选B。

4.评价食物蛋白质营养价值时，若食物蛋白质的必需氨基酸模式与人体越接近，其哪种指标越高？

A.蛋白质功效比值（PER）

B.蛋白质生物价（BV）

C.氨基酸评分（AAS）

D.蛋白质净利用率（NPU）

答案：C

解析：氨基酸评分（AAS）通过比较食物蛋白质必需氨基酸模式与参