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2025年畜禽屠宰无害化处理工质量管控考核试卷及答案

一、填空题（每空1分，共20分）

1.畜禽屠宰无害化处理中，干化法处理温度应不低于___℃，持续时间不少于___分钟，处理后物料含水量需控制在___%以下。

2.病害畜禽及产品入场前需进行___、___、___三项基本信息登记，其中重量记录精确到___千克。

3.化学消毒法中，2%戊二醛溶液对细菌繁殖体的作用时间应≥___分钟，对芽孢的作用时间应≥___小时。

4.焚烧法处理时，主燃烧室温度需维持在___℃以上，二次燃烧室温度应≥___℃，烟气停留时间不少于___秒。

5.《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》（GB/T16548-2021）规定，染疫畜禽的同群动物需进行___观察，观察期不少于___天。

6.无害化处理车间空气消毒推荐使用___（填写具体设备），紫外线灯照射强度应≥___μW/cm2，照射时间≥___分钟。

二、单项选择题（每题2分，共30分）

1.以下哪类畜禽产品不属于无害化处理范围？（）

A.因窒息死亡的生猪

B.经检疫确诊为口蹄疫的牛

C.屠宰过程中受粪便污染的猪内脏

D.冷冻保存超过18个月的鸡副产品

2.干化法处理设备运行前需重点检查的参数是（）

A.设备外壳颜色

B.搅拌电机转速

C.蒸汽压力与温度传感器

D