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食堂管理整改报告

食堂管理整改报告（通用3篇）

食堂管理整改报告篇1

3月13日，张掖市20xx年春季学校食堂食品平安专项检查组一行到我乡对学校食堂食品平安工作进行了专项检查指导，主要针对我校食堂食品平安方面存在的问题进行了落实和反馈。经过检查我乡各校（园）在食堂食品平安方面主要存在以下问题：

一、主要问题

中心学校：

1、标明操作间洗消池标志（洗、消、冲）用途，标明食品留样专柜字样及样品名称；

2、建立健全从业人员健康管理档案。

中心幼儿园：

1、操作间内设置的专用具、专柜按其用途进行标示；

2、操作间内灶台上方排烟口防尘设施已经破损，必需进行重新更换；

3、食品原料选购索证台账、登记记录必需按记录要求具体规范的进行登记；

4、马上建立健全食品平安学问培训制度及从业人员健康管理档案；

5、食品原料库房墙壁、屋顶必需用防水、防腐、易清洗擦拭浅色材料吊顶铺墙；

6、操作间内存放食用水的贮存罐必需定期、定时进行清洗、消毒，并做好登记记录。

沿河学校：

L从业人员没有健康证明;

2、学校食堂没有取得张掖市食品药品监督管理局核发的餐饮服务许可证。武家闸学校：

L学校食堂未取得从事餐饮服务的餐饮服务许可证；