2026版《金版教程》高考复习化学区域B版第5讲 生物大分子.docxVIP

高考总复习首选用卷化学

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第5讲生物大分子

考点1糖类

1．(2024·广东卷)我国饮食注重营养均衡，讲究“色香味形”。下列说法不正确的是()

A．烹饪糖醋排骨用蔗糖炒出焦糖色，蔗糖属于二糖

B．新鲜榨得的花生油具有独特油香，油脂属于芳香烃

C．凉拌黄瓜加醋使其具有可口酸味，食醋中含有极性分子

D．端午时节用粽叶将糯米包裹成形，糯米中的淀粉可水解

答案B

2.(2024·安徽卷)D-乙酰氨基葡萄糖(结构简式如图)是一种天然存在的特殊单糖。下列有关该物质说法正确的是()

A．分子式为C8H14O6N

B．能发生缩聚反应

C．与葡萄糖互为同系物

D．分子中含有σ键，不含π键

答案B

解析由该物质的结构简式可知其分子式为C8H15O6N，A错误；葡萄糖分子式为C6H12O6，该物质分子式为C8H15O6N，不互为同系物，C错误；该物质结构中含有C===O键，即分子中σ键和π键均有，D错误。

3．(2025·杭州市高三教学质量检测)丙酮酸是糖代谢中具有关键作用的中间产物，葡萄糖的醇化过程如图所示。下列说法不正确的是()

A．1个环状葡萄糖分子中有5个手性碳原子

B．过程①的反应类型是加成反应

C．丙酮酸的酸性比丙酸强

D．应加入氧化剂才能完成过程③的变化

答案D

4．(2024·山东卷)中国美食享誉世界，东坡诗句“芽姜紫醋炙银鱼”描述了古人