某食品厂质量检验程序制度.docx

某食品厂质量检验程序制度

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及GB2760食品安全国家标准，结合本厂食品生产实际，解决原料验收不严、生产过程控制不到位、成品检验缺失等问题，实现食品安全零事故目标，提升产品市场竞争力。

1、规范从原料到成品的全程质量检验行为。

2、建立风险预警与快速响应机制。

(二)适用范围：覆盖采购部、生产部、质检部、仓储部等相关部门及全体员工，适用于所有原辅料、半成品、成品的检验活动，外包检验机构需经本厂资质审核后方可使用。例外适用场景为应急生产任务经总经理特批的简化检验流程。

1、采购部负责原料初验。

2、生产部负责过程巡检。

(三)核心原则：坚持预防为主、全员参