《食品安全地方标准++风干鸡生产卫生规范》（征求意见稿）及编制说明.docxVIP

附件8

DBS42

湖北省食品安全地方标准

DBS42/XXX—XXXX

食品安全地方标准

风干鸡生产卫生规范

（征求意见稿）

xxxx-xx-xx发布xxxx-xx-xx实施

湖北省卫生健康委员会发布

DBS42/xxx—xxxx

前言

本标准为首次发布。

起草单位：荆门市市场监督管理局、荆门风干鸡产业协会、湖北华醇食品有限公司、湖北味肴腊品食品有限公司、荆门九尊食上酒店管理有限公司、湖北尚香食品股份有限公司、沙洋荆辉食品有限公司、沙洋昊琪食品有限公司、湖北省标准化与质量研究院、荆门市知识产权服务中心、荆门市卫生健康委员会、荆门市食品药品质量检验所、沙洋县市场监督管理局、武汉华明惠赞食品有限公司。

起草人：卢峻峰、李军海、李响、梁正友、黄云、文明、吴红林、余先华、谭从红、鲁夏夏、李越予、付权、罗黎明、苏行云、艾红波、王启砚、宋华兴、李华。

DBS42/xxx—xxxx

5.1一般要求

食品安全地方标准

风干鸡生产卫生规范

1范围

本文件规定了风干鸡的生产过程中的选址及厂区环境、厂房和车间、设施与设备、卫生管理、食品原料、食品添加剂和食品相关产品、生产过程中的安全控制、检验、食品贮存和运输、产品召回管理、培训、管理制度和人员、记录和文