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产业谋划现代园艺2023年第17期

观赏蔬菜利用现状探析

张秋,吕霞,张应华,许彬*

（云南农业大学园艺学院，云南昆明650201)

摘要：随着经济的发展和人们生活水平的提高，观赏蔬菜因其兼具美学与食用价值而逐渐受到重视，简述了观赏蔬菜的分类及

主要品种、美学价值及评价方法、主要应用模式及应用原则，分析了发展中存在的问题，提出了相应建议，以期为观赏蔬菜的产业

发展提供有益参考。

关键词：观赏蔬菜；资源利用；园林园艺

随着我国经济的发展和社会的不断进步，人们对分为11类，在园林景观中具有观赏价值的蔬菜有9大

精神需求提出了更高要求。以自然经济为主的传统农类：白菜类、茄果类、薯芋类、葱蒜类、绿叶蔬类、水生蔬

业向现代农业的逐渐转变为此提供了物质基础，蔬菜类、多年生蔬类、瓜类、豆类。不同品类的观赏蔬菜生

产业的品质化与区域专业化不断得到提升和加强，而长品质大多与地理环境和当地气候联系密切，在中国

观赏蔬菜因其兼具观赏的美学价值与食用的经济价以“秦岭－淮河”地